Pizzette Rustiche
Inspiriert von Antico Forno Roscioli in Rom
Teigrezept für 5-6 kleine Pizzetten (∅ 7-10cm) in einem Standard-Backrohr (220°C)
Zutaten
1 Rolle Blätterteig
200 ml Passata Rustica *
Salz (idealerweise unjodiert)
Zum Belegen nach Geschmack:
Oregano
oder Mozzarella und Basilikum
oder Sardellen und Knoblauch
oder …
Anleitung
1
Den Backofen auf 220 Grad Unter/Oberhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Passata / Tomatensauce in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz würzen.
TIPP: Wenn man die Passata in einem Sieb abtropfen lässt. ist die Sauce leichter am Teig verteilbar und bleibt schön in der Mitte
3
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Unterlage ausrollen, gegebenenfalls mit einem Nudelholz glatt rollen.
4
Mit einer runden Form (oder einem Wasserglas) Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und auf dem Backblech anordnen.
5
Auf jeder Blätterteigscheibe ein bisschen Tomatensauce verteilen, aber ein bisschen Rand stehen lassen.
6
Die Pizzette mit Oregano würzen oder mit Mozzarella und Basilikum (oder Belag nach Wahl) belegen.
7
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen, bis die Pizzette goldbraun und leicht aufgegangen sind (ca. 10 Minuten).
