Pizza Margherita

Basisrezept für klassische, neapolitanische Pizza Margherita und darauf aufbauende Pizzen

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Zutaten

• Fertiger, ausgeworfener Pizzateig

• Neapoletanische Pizzasauce

• Parmigiano Reggiano und/oder Pecorino Romano

• Frischer Mozzarella

• Olivenöl

• Basilikum

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Die Margherita ist die wohl klassischste Pizza von allen. Eine gut zubereitete Margherita lässt bei den meisten Pizzaliebhabern keine Wünsche offen.

Anleitung

1

Tomatensauce (in etwa 1-2 Esslöffel) in einer kreisenden Bewegung von innen nach außen auf der ausgeworfenen Pizza verteilen, bis alles gleichmäßig, aber dünn, bedeckt ist. Dabei einen ca. 3 cm breiten Rand freilassen. Hierfür verwenden wir Neapolitanische Pizzasauce, die ausschließlich aus Tomaten und Salz besteht.

2

Eine Handvoll (in etwa 2 Esslöffel) geriebenen Parmigiano Reggiano oder Pecorino Romano auf der Tomatensauce verteilen und ein paar Blätter Basilikum darauflegen.

3

Frischen Mozzarella (ca. 100g, geschnitten und abgetropft) gleichmäßig verteilen.

4

Ein wenig Olivenöl draufgießen und ab in den Ofen!

Auf Basis der Margherita könnt ihr etliche weitere Pizzen aufbauen, z.B. eine Diavola mit scharfer Salami und Peperoncini oder eine Provola e Pepe, bei der ein Teil des Mozzarellas mit geräucherter Provola oder Scamorza ersetzt wird und die nach dem Backen mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verfeinert wird.

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Viel Spaß beim Nachkochen!